圧力鍋で玄米を炊く

圧力鍋で玄米を炊く

玄米の炊ける炊飯器もありますが、炊飯器を使用すると物凄い時間を要します。 といっても通常の白米の1.5倍くらいでしょうが・・・

巻きそばと一緒に

巻きそばと一緒に

巻きそばとは蕎麦を寿司ハネ(海苔)で巻いたものです。 確か、中国地方辺りでよく作られていると聞きます。                                            ただ、この巻き蕎麦は、麺打ちし…

蕪のとろっとろ煮 たまごとじ

蕪のとろっとろ煮 たまごとじ

和風だしで蕪を煮込みます。 この時のサイズはお洒落なのとするには皮を剝き輪切りにして煮込む。 普通では一口サイズよりもすこし大きめにしないと、煮込むので型崩れを起こしてしまいます。

里芋とイカの煮物

里芋とイカの煮物

寒い時期にも美味しい煮物ですが、梅雨時や季節の変わり目にも美味しく食べられ、酒の肴にもなりますし、里芋などは滅多に口にしなくなっているでしょうし、ビタミン類や塩分を体外に効率よく排出するカリウムなどをバランスよく含んでい…

豚もも肉揚げの甘辛醤油煮

豚もも肉揚げの甘辛醤油煮

一手間掛ければ料理も楽しくなります。 豚もも肉をコロッケ半分の大きさにカットして、卵・小麦粉・パン粉で衣を付けて油で揚げるかまたはオーブンで焼きます。 ここまででも一口サイズの美味しい一品ですが、これを砂糖・醤油・みりん…