料理・調理のコツ フライパンの扱い方

料理・調理のコツ フライパンの扱い方

チャーハンや、焼きそばそのほか炒め物を上手に出来ないと悩む人がいらっしゃいますが、まず、最近の料理の基本は食材の大きさをそろえるというものがありますし、次に、調味料の添加の順番をさしすせそで入れる、そして、味見を必ずする…

ステーキには赤いソース

ステーキには赤いソース

ステーキには赤ソース なんのことはない、イチゴジャムとワインビネガーとバルサミコ酢を混ぜ合わせたものを、ステーキを焼いた後のお肉の凝縮された旨みが残っているフライパンに入れて加熱したソースの事です。

他人丼ならぬ他人カレー

他人丼ならぬ他人カレー

他人丼は親子と違うお肉を使う料理で、鶏肉でなく牛肉または豚肉を使います。 それで、この他人カレーはそうしたお肉と卵というものだけでなく、極力カレー自体に何も入れないようにしたものとして他人カレーとしました。 ツナ 野菜は…

前菜メインディッシュをチーズでディスプレイ

前菜メインディッシュをチーズでディスプレイ

チーズを包丁又はおろし器で細く短冊状にカットします。 チーズはスライスチーズでもキュービックタイプでもキャンディタイプでもカットできるものであればどんなものでもかまいません。

あまった・残った牛肉でバンズ用のハンバーグ

あまった・残った牛肉でバンズ用のハンバーグ

あまった・残った牛肉どうしてますか。 そんな時にあまった・残ったお肉をミンチにしてみじん切りにした玉ねぎをちょっと混ぜて、セルクルっぽい金のリングを使ってハンバーガー用のハンバーグを作っておきましょう。 薄いハンバーグな…