山芋と枝豆と豆腐の精進しんじょ(お吸い物偏)

山芋と枝豆と豆腐の精進しんじょ(お吸い物偏)

夕食には味噌汁やお吸い物を添えるだけでさらに身体を温めその日一日の疲れをとても癒してくれます。
そうした汁物を少し変化して、山芋と枝豆と豆腐だけを使ってしんじょを作ってみました。

枝豆は冷凍物でもOK

準備するものは、枝豆8さや、山芋3~4cm、豆腐を1/3丁をすりおろして混ぜあわせてえびしんじょを作るみたいに丸めて耐熱皿に乗せてレンジで2分30秒チンします。
後はお吸い物の中に入れて軽く沸騰させて完成!

ポイントはしんじょは、これまでと同じではんぺんを使うのでつなぎの必要は無いけれど片栗粉を小さじ1/2を入れてつなぎやすくするということです。
また、精進料理というものなのでお吸い物は薄口醤油で色は薄めに仕上げたほうが見栄えもよくなります。