手作りホワイトソース

手作りホワイトソース

手作りでホワイトソースを作る。
方法は2つで、ひとつは鍋またはフライパンで小麦粉と生クリームを炒りながら牛乳を加えるものと、もうひとつは、電子レンジで小麦粉とバターを加熱し、牛乳を加えて混ぜながら加熱する方法があるけど、ここでは簡単な電子レンジの方法を…

準備するもの

  1. 小麦粉(薄力粉) 25g 大さじ2
  2. バター 25g
  3. 牛乳 300cc
  4. 塩ならびに胡椒
  5. 耐熱ボール
  6. 電子レンジ

 

  • 耐熱ボールに小麦粉とバターを入れて電子レンジ(強)で2分~2分30秒加熱

 

この時に容器にこびりつくこともあるが、後に牛乳を入れたときに混ぜ合わせるので剥れます。

 

  • 容器に牛乳を入れて電子レンジ(強)で、6分~7分間加熱する。

 

ホワイトソース

2分くらいの加熱状態(ダマダマがある。)

このときに、3回くらい容器内をかき混ぜると、ダマダマが潰れる。
また、沸騰前には容器内でソース全体が膨らむので吹きこぼさないように。

ホワイトソース
加熱5分くらい

ホワイトソース

完成品

後は塩と胡椒で味を調えてお好みの味(グラタンやシチューなどの味)にしてください。
生クリームは脂肪分も多くあり、またアレルギーがある人には、生クリームを使わないこっちのほうが良いと思います。