麻婆茄子

麻婆茄子

麻婆豆腐が上手に出来るようになったら、この麻婆茄子にもチャレンジしてください。
作り方は、麻婆豆腐の手順で投入するものが豆腐でなく茄子という違いだけ。
茄子は油や汁気の他吸収しやすいものですから、短時間でできる料理です。

準備するもの

  • 茄子 2本
  • ミンチ(牛・豚mix等)
  • 調味料
  1. 砂糖 大3 お好みで
  2. 醤油 大2 お好みで
  3. コチュジャン 小1
  4. 片栗粉 小4
  5. にんにく 1片(チューブ)
  6. 和風だし 顆粒タイプ 小1/2
  1. フライパンに油を引く

麻婆茄子,簡単料理

    1. ミンチをいためる。(塩・胡椒少々)
    2. カットした茄子を入れる。

麻婆茄子,簡単料理

直に味付けも
    1. 和風だし及びお水を180cc入れる。

ここで、和風だしが顆粒タイプであるならば、油を吸い込んだ茄子に直接振り掛けると、味がしみやすい。

    1. コチュジャンを入れる。

煮込みすぎるとコチュジャン辛さが増すので要注意。

  1. 味見をして、火力を弱めて水溶き片栗粉を回しいれる

皿に盛り付ける
麻婆茄子,簡単料理
麻婆豆腐とは違った味わいが楽しめます。
インスタントにはうまみ調味料などや化学調味料が添加されていて健康面に不安が出てきます。
それならば不安材料のあるような添加物を含まないカロリーオフのものを作ればいいんだよね。