にじいろジーンでみた"新感覚”カニ玉

にじいろジーンでみた”新感覚”カニ玉

関西TVで放送されているにじいろジーンでのコーナーの料理で紹介されていた、菰田欣也作 ふわ~り!とろ~り!“新感覚”カニ玉を作ってみた。

このにじいろジーンでは毎週料理研究家の方々の紹介される料理が主婦には人気らしく、お手軽に出来るというものと、発想の転換によりより見やすく教授されているものは、主婦だけでなく男性にもそして料理好きな子供にも簡単に料理できるというのが嬉しい。

新感覚

この新感覚のかに玉、実は卵白の泡立て自体を作るのが始めてのもので、よい勉強にもなった。

では作り方を。

  1. カニかまぼこをカットしてほぐす。
  2. 卵2個をボールに割っていれ、黄身だけを違う容器に移す。
  3. フライパンにお水120ccをいれ、カットしたカニかまぼこをほぐしながら入れる。
  4. 下味はカニかまぼこの味が出るのだが、砂糖少々及び塩・胡椒を少々入れる。
  5. 卵の白身を撹拌し角がでるくらいの卵白の泡立てを作る。
  6. 沸騰したフライパン内に卵白の泡立てを流しいれかき混ぜる。
  7. 水溶き片栗粉をいれ水分が無くなったら完成です。

簡単料理
簡単料理
うん、美味しかった。