圧力鍋で玄米を炊く

圧力鍋で玄米を炊く

玄米の炊ける炊飯器もありますが、炊飯器を使用すると物凄い時間を要します。

といっても通常の白米の1.5倍くらいでしょうが・・・

そんな電気代も気になる玄米を圧力鍋を使えば美味しく炊き上がります。

その下ごしらえとして

玄米3合をザルなどにいれて洗い、圧力鍋に入れて水750ccと塩を少々(小さじ1/4くらい)をいれて30分寝かせます。

そして、ガスコンロ又はIHの火力を強で加熱し、圧力鍋の弁から噴出が始まったら、火力を弱にして20分さらに炊けばいいだけです。

あとは、圧力鍋全体の温度が下がったところで、小分けにしラップに包んで冷凍保存もいいでしょう。

玄米3合で小さめの茶碗6.8杯作れます。

 

ちなみに、玄米は白米に比べ食物繊維が多く、なにより食事中のインシュリンの分泌が抑えられるのでダイエット食だけでなく、糖尿病などの人の主食として取り扱われています。