簡単料理

酢豚といえば中華料理の代表というか、今では本場中国にまでお店を出展したファミレスというか、あのお店でも定番のメニューではないだろうか？
実際、そうしたお店やファミレスなどで一緒にくっついてくるパイナップルはないのが、作るのはとっても簡単なんです。

準備するもの
１．豚肉ブロック200g〜300g（3〜4人前）
２．玉ねぎ　中２個
３．ピーマン　普通サイズ５個
４．にんじん　１本
５．砂糖　大２〜３（これはお酢とｹﾁｬｯﾌﾟを使うので加減必要）
６．酢　大２（すし酢だと少なめでもよい）
７．ｹﾁｬｯﾌﾟ　大２
８．和風ダシ　少々（顆粒がいい）
９．塩　少々
下準備用
１．にんにく、生姜（臭み消し）
２．片栗粉
３．醤油

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ｼﾞｬｶﾞｲﾓをたくさんもらったのでどう処理してよいか思案していた所、ミンチ（ひき肉）と玉ねぎとでコロッケを作る事にした。

準備するもの
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ　中 ６個
玉ねぎ　 中 3/4個
ミンチ　250ｇ
卵　　　１個
小麦粉　適量
パン粉　適量

１．ｼﾞｬｶﾞｲﾓをﾋﾟｰﾗｰで皮を剥き、適当な大きさにカットして電子レンジで加熱する。(12〜15分）
２．油を熱したフライパンにみじん切りにカットした玉ねぎと、ミンチ（ひき肉）を入れて、塩・胡椒で下味をつけながら炒める。
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茶碗蒸しは冬の料理のような感じがするけど、最近は真夏でもクーラーをｶﾞﾝｶﾞﾝかけて室内の温度は２０℃〜２５℃位に設定するのでコンビニのおでん等の売れ行きも好調のようなので、この茶碗蒸しも案外オールシーズン対応できると思う。ふつ

で、茶碗蒸しは難しそうだけど、ものすごく簡単な料理なんです。
準備するもの
１．卵（２個で普通サイズの湯のみ４人分）
２．和風だし　適量
３．醤油または麺つゆ
４．お水（75cc〜90cc/１人分）
５．中に入れる具材（かまぼこ、ちくわ、きのこ類、ぎんなん等）
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とり肝は、鉄分の補給にかかせないもので、こうした血を作るためや血液の中に存在する赤血球を増やす働きは、健康だけでなくダイエットやリバウンド防止にもつながり、また、美味しいおかずや酒の肴になっちゃいます。

準備するもの
・とり肝250g
・玉ねぎ　中1/2
・めんつゆ　適量
調味料
砂糖・生姜・醤油

面倒だけどとり肝等は下地処理が肝心。
パック又は袋から取り出した肝は冷水でしっかりと洗う。
また、調理の時も臭みをとるために生姜を使う事。


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酒の肴にも夕ご飯のおかずの一品として、またこれだけでも主食となりうるのがお米が主原料の米粉で出来ているビーフンだと思う。
実際、レンジでチンすればいい冷凍物もあれば、大手のコンビニ店でもちゃんと販売しているし、年齢や性別を問わず食されているようだ。

準備するもの
・ビーフン（市販品でお好みのもの）
・豚肉100g
・ピーマン普通サイズ　２個
・にんじん　中1/4本
・たまねぎ　中1/4個
・お好みでエビとかイカとかを入れても美味しいかも？続きを読む

男でもコツさえ掴めば簡単に卵焼きが作れる。
この卵焼きは、卵焼き用フライパンを使えば定番物が作れ、普通の丸いフライパンを使えば砂糖を混ぜてオムレツになる。

というところで、まずは準備するもの。
卵　１個
バターorマーガリン 適量
塩or砂糖　適量（卵焼きの場合で、オムレツの場合は砂糖のみ）

そして、卵焼き用の四角いフライパンがいるよ。


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日本で食す中華料理のおかずと考えれば麻婆（マーボ）豆腐ではないだろうか？
豆板醤と豆腐と砂糖に醤油、わずかばかりのにんにくに和風の出汁とお水、そして、主役の豆腐にミンチ肉を絡めれば美味しい麻婆（マーボ）豆腐が簡単に出来ちゃいます。

準備するもの
１．豆腐１丁（4人前）
２．ミンチ肉１８０ｇ
調味料
砂糖　大さじ３
醤油　大さじ２
豆板醤　小さじ１〜１．５
和風出汁　粉末を適量
お水　１カップ
片栗粉　小さじ３〜４続きを読む

今晩のおかずにもう一品添えるか？
それに、このかぼちゃのそぼろ煮は晩酌の肴にもなるし、またまた、冷やしたものをそのまま食べても美味しいし。
そんなものが和食には結構あるんだよね。
で、このかぼちゃのそぼろ煮って、結構簡単に出来るし…

といっても、最近はＩＨやラジエントヒータに圧力鍋をセットで使えばそれはそれは手抜き料理にもなるし。…

まず、下準備として、かぼちゃをカットする。
（面取りと皮の細工は忘れないように。　でないと圧力鍋を使った場合は形が崩れてしまうしね。）

ミンチもフードプロセッサーを使えば、普通のお肉をこうした一品料理へどんどん使えるしね。続きを読む

パスタといえば、定番はペペロンチーノにカルボナーラそしてボンゴレに、おっとトマトソース物も忘れてはいけないし、それに、スープパスタに海の幸たっぷりのものもあるし。

そんなわけで、海草スープパスタというものを作ってみた。
海草というのはワカメで、あと、シーチキンにコンソメスープ味にすると、またまた一味違ったパスタが出来ちゃいます。

準備するもの
１．ワカメ（乾燥物でもよい）
２．シーチキン
３．コンソメスープ又はマギーブイヨン等固形スープの素（１個/２人前）
４、パスタ麺（丸でも平たいものでも）

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今晩のおかずにもう一品。いえいえ、このおかずと称したなます、おかずどころか世の女性達のﾀﾞｲｴｯﾄを助ける物凄い威力を発揮するものなんですって。

その訳は？
まず、ワカメとかの海藻類はミネラルだとかも豊富に摂取できるし、昔から髪の栄養素とも言われているし、健康のためにお水につけたワカメを冷蔵庫で丸１日冷やして、それを飲むとﾀﾞｲｴｯﾄ効果が物凄くいいんだとか？
それにきゅうりは野菜だし、そんなに栄養素があるわけじゃないし、そかし、こうしたきゅうりだとか瓜科のものと混ぜ合わせると、それはそれは身体に良いわけで、こうしたワカメやきゅうりにあわせるお酢がリンパの活動にもってこいなんだとか？
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身体の調子が良い時には何故かお腹が空いて空いて困る時があります。
そんな時にはコンビニかそれともスーパーか、いやいやいっそのこと腕のいいパテシエがいるケーキ屋さんに足を運ぶか、それともコンビニ同様近くのカフェに行って空いた小腹を満たすか…

それよりも、食パンを使って簡単に出来るトーストも中々いいと思う。

で、準備するものは。
１．食パン１枚
２．ピザ用ソース
３．マヨネーズ
４．しめじとかのキノコ類
５．ベーコン
６．チーズ
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甘酢のあんがかかった揚げだし豆腐とっても美味しいです。コンビニでもスーパーの惣菜コーナーでも、ついついこの揚げだし豆腐に手が伸びてしまう事もあります。
あ〜あ、また食べたくなってきた。…

じゃあ、美味しい揚げだし豆腐を作ればいいわけですね。

準備するもの
１．豆腐（木綿、絹ごしどちらでも）２丁
２．片栗粉
３．寿司酢

＊甘酢あんかけは、揚げだし豆腐だけでなく南蛮漬けなどにも応用が利きます。続きを読む

焼肉の変形バージョンとでもいうのだろうか？残った前日の焼肉用のお肉にキャベツに玉ねぎに焼肉のタレがあればこの野菜炒めが一番に思い浮かぶのではないだろうか？

また手抜き料理としては、焼肉と同じレベルに肩を並べられるものとも思われますよね。

この野菜炒めは、どこの料理かも不明でおそらく町の食道や当然レストランでも焼肉定食というものはメニューにあり、ＴＶの投稿番組などで虫食いの国語の問題にも○肉○食という、答えは弱肉強食が正解なのに、焼肉定食と書いてしまったという都市伝説を話す人も多い気がする。
んなわけない。
思わず、タモリで突っ込みたくなるこの虫食い問題のありふれたものではなく、正真正銘の美味しい野菜炒めを作ってみましょう。
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つぼ焼きカレーまたはシチューパイ？いやパイシチューと言うのかな？いずれも、前の晩のカレーだとかシチューを使ってのパイ生地を使ってのつぼ焼きとかといわれるものです。

この料理は、食欲がわかない季節であっても結構食べれますよ。

準備するもの
１．前日の残ったカレー又はシチュー。もちろん、新たにカレーやシチューを作ってもよい。
２．パイ生地（1枚/１人前）
３．卵１個

器はあまり大きくないカップ（マグカップでもよいがとにかく口があまり大きくないものが好ましい）

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春先から夏場にかけてもささっとかきこむ事ができるのが丼ものではないだろうか？また、フードプロセッサー等で普通のお肉をさっさとミンチへと変えて作る丼物で、主婦にとっては毎日の献立を考える中でこれほど簡単に出来るものはそぼろ丼をおいて右に出るものはないのではないだろうか？

準備するもの
1.ミンチ（300g/4人分）
2.ほうれん草（二束）
3.卵（1個/1人×人数分）
調味料
塩・胡椒・砂糖・醤油または麺つゆ。続きを読む