コンソメゼリーの冷製パスタ

暑い季節や、ガンガンに暖房の効いたお部屋で冷たいパスタも美味しいと思います。 作り方は、2人前だとコンソメ1キューブ(250~300cc)をお水で沸騰させた鍋内で溶かし少し煮込みます。 ゼラチンは粉ゼラチン(5g)をもど…

春雨ときゅうりとちりめんの酢和え

和食ってなんでこれからの暑い季節向きのものが多くあるのでしょうかね、ちょっと考えてみると2倍どころか3倍もいやそれ以上もお得感が沸いてきます。 春雨はお鍋で沸騰したお湯を止めた後に約4~5分入れてもどし、きゅうりは、薄く…

オートミールを使って関西風お好み焼き

小麦粉の代わりにオートミールを使って関西風のお好み焼きを作りましょう。 オートミールはお米や小麦粉と同量ではほぼ同じカロリーなのですが、が、これらの量の1/3でもお腹の中で膨張するので、カロリーカットできるし、それらの成…

料理・調理のコツ フライパンの扱い方

チャーハンや、焼きそばそのほか炒め物を上手に出来ないと悩む人がいらっしゃいますが、まず、最近の料理の基本は食材の大きさをそろえるというものがありますし、次に、調味料の添加の順番をさしすせそで入れる、そして、味見を必ずする…

鱈(たら)のオリーブオイルとタイムの香りつけソテー

鱈は鍋料理に入れても大変美味しいのですが、オリーブオイルをかけてタイムのかおりつけにするソテーは、これまた絶品です。 しかし、この鱈は扱いに注意が必要で、特にソテーとなると身がボロボロになってしまうおそれがありますので、…