簡単料理

暑い日にぴったりの冷製パスタを作ってみた。
ベースはスープで味は中華。

準備するもの
１．パスタ麺
２．中華スープの基（ｳｴｲﾊﾟｰ使用）
３．鶏肉（もも肉）
４．玉ねぎ中1/2個
５．塩・胡椒

まずは、この料理の主役である麺を茹でる。



そして、中華スープはお鍋にお水を入れてお湯を沸かし、鶏肉や玉ねぎやその他の調味料を入れて、中華スープの基で味付けをしたものを作り置きして冷蔵庫で冷やしておく。

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かれいにうまづらはげにめばるを頂いた。
内臓とかもちゃんと取り払ってくれている。
さあ、どうしよう？
そうだ！
から揚げなんてどうだろうか？

ということで。
準備するもの。
１.魚（かれい、うまづらはげとかの白身の物）
２.小麦粉及び片栗粉
３．てんぷら油
４．塩

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酢豚といえば中華料理の代表というか、今では本場中国にまでお店を出展したファミレスというか、あのお店でも定番のメニューではないだろうか？
実際、そうしたお店やファミレスなどで一緒にくっついてくるパイナップルはないのが、作るのはとっても簡単なんです。

準備するもの
１．豚肉ブロック200g〜300g（3〜4人前）
２．玉ねぎ　中２個
３．ピーマン　普通サイズ５個
４．にんじん　１本
５．砂糖　大２〜３（これはお酢とｹﾁｬｯﾌﾟを使うので加減必要）
６．酢　大２（すし酢だと少なめでもよい）
７．ｹﾁｬｯﾌﾟ　大２
８．和風ダシ　少々（顆粒がいい）
９．塩　少々
下準備用
１．にんにく、生姜（臭み消し）
２．片栗粉
３．醤油

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ｼﾞｬｶﾞｲﾓをたくさんもらったのでどう処理してよいか思案していた所、ミンチ（ひき肉）と玉ねぎとでコロッケを作る事にした。

準備するもの
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ　中 ６個
玉ねぎ　 中 3/4個
ミンチ　250ｇ
卵　　　１個
小麦粉　適量
パン粉　適量

１．ｼﾞｬｶﾞｲﾓをﾋﾟｰﾗｰで皮を剥き、適当な大きさにカットして電子レンジで加熱する。(12〜15分）
２．油を熱したフライパンにみじん切りにカットした玉ねぎと、ミンチ（ひき肉）を入れて、塩・胡椒で下味をつけながら炒める。
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茶碗蒸しは冬の料理のような感じがするけど、最近は真夏でもクーラーをｶﾞﾝｶﾞﾝかけて室内の温度は２０℃〜２５℃位に設定するのでコンビニのおでん等の売れ行きも好調のようなので、この茶碗蒸しも案外オールシーズン対応できると思う。ふつ

で、茶碗蒸しは難しそうだけど、ものすごく簡単な料理なんです。
準備するもの
１．卵（２個で普通サイズの湯のみ４人分）
２．和風だし　適量
３．醤油または麺つゆ
４．お水（75cc〜90cc/１人分）
５．中に入れる具材（かまぼこ、ちくわ、きのこ類、ぎんなん等）
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とり肝は、鉄分の補給にかかせないもので、こうした血を作るためや血液の中に存在する赤血球を増やす働きは、健康だけでなくダイエットやリバウンド防止にもつながり、また、美味しいおかずや酒の肴になっちゃいます。

準備するもの
・とり肝250g
・玉ねぎ　中1/2
・めんつゆ　適量
調味料
砂糖・生姜・醤油

面倒だけどとり肝等は下地処理が肝心。
パック又は袋から取り出した肝は冷水でしっかりと洗う。
また、調理の時も臭みをとるために生姜を使う事。


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酒の肴にも夕ご飯のおかずの一品として、またこれだけでも主食となりうるのがお米が主原料の米粉で出来ているビーフンだと思う。
実際、レンジでチンすればいい冷凍物もあれば、大手のコンビニ店でもちゃんと販売しているし、年齢や性別を問わず食されているようだ。

準備するもの
・ビーフン（市販品でお好みのもの）
・豚肉100g
・ピーマン普通サイズ　２個
・にんじん　中1/4本
・たまねぎ　中1/4個
・お好みでエビとかイカとかを入れても美味しいかも？続きを読む

男でもコツさえ掴めば簡単に卵焼きが作れる。
この卵焼きは、卵焼き用フライパンを使えば定番物が作れ、普通の丸いフライパンを使えば砂糖を混ぜてオムレツになる。

というところで、まずは準備するもの。
卵　１個
バターorマーガリン 適量
塩or砂糖　適量（卵焼きの場合で、オムレツの場合は砂糖のみ）

そして、卵焼き用の四角いフライパンがいるよ。


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日本で食す中華料理のおかずと考えれば麻婆（マーボ）豆腐ではないだろうか？
豆板醤と豆腐と砂糖に醤油、わずかばかりのにんにくに和風の出汁とお水、そして、主役の豆腐にミンチ肉を絡めれば美味しい麻婆（マーボ）豆腐が簡単に出来ちゃいます。

準備するもの
１．豆腐１丁（4人前）
２．ミンチ肉１８０ｇ
調味料
砂糖　大さじ３
醤油　大さじ２
豆板醤　小さじ１〜１．５
和風出汁　粉末を適量
お水　１カップ
片栗粉　小さじ３〜４続きを読む

今晩のおかずにもう一品添えるか？
それに、このかぼちゃのそぼろ煮は晩酌の肴にもなるし、またまた、冷やしたものをそのまま食べても美味しいし。
そんなものが和食には結構あるんだよね。
で、このかぼちゃのそぼろ煮って、結構簡単に出来るし…

といっても、最近はＩＨやラジエントヒータに圧力鍋をセットで使えばそれはそれは手抜き料理にもなるし。…

まず、下準備として、かぼちゃをカットする。
（面取りと皮の細工は忘れないように。　でないと圧力鍋を使った場合は形が崩れてしまうしね。）

ミンチもフードプロセッサーを使えば、普通のお肉をこうした一品料理へどんどん使えるしね。続きを読む