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簡単料理・調理 簡単料理・調理
初心者でも失敗しない簡単料理　　基本はさしすせそ

12/23: 手作り鶏ハム

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某ＴＶ番組で紹介されまたネットでも根強い人気の鶏肉を使って手作りハムに挑戦しました。

準備

  1. 鶏ムネ肉
  2. 蜂蜜
  3. 塩
  4. たこ糸
  5. ラップ
  6. 冷蔵庫保存用パック

調理

  • 鶏ムネ肉の皮を剥ぎ脂身も取り除く
  • 肉の側面に包丁を入れて身を開く。
  • 鶏肉を軽く水洗いする。
  • 鶏肉に竹串かフォークの先でプスプスといくつか穴を開け塩を表面及び内部に入りやすいようにすりつける。
  • 塩と同様に蜂蜜を肉にすりつける。

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    06/30: リゾット

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    リゾットはお粥さんなのかな？ 今回のリゾットは、ちょっとしたカフェでメニューにある本格的な作り方だよ。

    準備するもの

  • ベーコン
  • ほうれん草
  • しめじ
  • 白ワイン
  • コンソメスープの素
  • 醤油
  • 粉チーズ

    • コンソメと白ワインをミックスするとハーブというかシナモンぽい味になるんだけど、てゆうか、コンソメと白ワインだけじゃないのかな？

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    01/21: 鶏肉と大根の煮込み料理

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    とってもヘルシーな鶏肉を使って、また溜まった脂肪を排出する効果のある大根を使った煮込み料理です。

    準備するもの

  • 鶏肉　（もも肉orムネ肉）400～500g（３００円～５００円/パック）
  • 大根 中１本
  • お水　350cc
  • 調味料

    1. 醤油　大２
    2. 砂糖　大１
    3. みりん　大１
    4. 日本酒 大２
    5. しょうが　少々

    ＊若しくは、麺つゆ等希釈調味料

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    12/02: 鶏ソテーパイ包み焼き

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    鶏もも肉をソテーし、そのお肉をパイシートで包みそしてオーブンで焼いてみました。

    準備するもの（４人分）

  • 鶏もも肉
  • パイ生地シート
  • 塩・胡椒
  • 大根1/4本
  • しめじ(1/2袋)
  • 卵（パイ生地とじ込み）

    • 調理（時間１０分）

    1. 鶏もも肉の皮を剥いで肉を開く。
      2. ＊鶏肉の皮や脂肪は牛や豚肉などより脂分が多いので綺麗にはがしたほうがパイとの絡みも良くなるし、カロリーも抑えられてヘルシーになります。
    2. 鶏肉に塩・胡椒で下味をつける。
    3. フライパンにオリーブオイルを大２入れて熱する。
    4. 鶏肉をソテーする。
      5. この時に、コンソメや中華スープの基などで肉に味をつけると尚美味しいものになると思えます。（お好みで）
    5. 鶏肉を容器に移し替えて粗熱をとる。

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